Slaný karamel s vanilkou 150g

Detailní popis produktu

Máslo. Smetana. Cukr. Vanilka. Sůl. A pak už jen pevná vůle nezmizet se skleničkou a lžičkou někam, kde vás nikdo neuvidí.

Náš slaný karamel vaříme podle staré francouzské receptury a nedáváme do něj nic, co tam podle nás nemá co dělat.

Jen máslo, smetanu, cukr, vanilku a sůl.

A právě vanilkou rozhodně nešetříme. V každé sklence je jí poctivá porce. Díky ní má náš karamel tmavší barvu a výraznou, plnou chuť, která není jen obyčejně sladká. Máslo a smetana ji zakulatí, sůl vytáhne karamelové tóny a vanilka tomu všemu dá poslední tečku.

Varování: těžce návykové

Vždycky to začíná stejně. Sklenku otevřete jen na ochutnání.

Jedna lžička.

Druhá.

A pak začnete přemýšlet, jestli vůbec potřebujete ty palačinky, kvůli kterým jste ji původně otevřeli. 😁

Mlsejte ho rovnou ze lžičky, namažte na palačinky, přidejte do krému nebo použijte při pečení.

A jestli chcete naši oblíbenou kombinaci, udělejte si čerstvou palačinku, potřete ji slaným karamelem a posypte vlašskými ořechy. Tohle je kombinace, u které doporučujeme rovnou počítat s druhou palačinkou.

A není jen na domácí mlsání

Náš slaný karamel od nás berou také cukráři na dorty a dezerty. Hodí se do krémů, jako náplň i jako poleva. Když ho potřebujete tekutější, stačí ho lehce přihřát a krásně se s ním pracuje.

Co je uvnitř?

Složení: Smetana, máslo, cukr, mořská sůl, mletá vanilka.

Hmotnost: 150 g

Vyrobeno v závodě, který zpracovává arašídy a suché skořápkové plody. Spotřebujte do 14 dní od otevření. Po otevření uchovávejte v lednici, při teplotě do 10°. Výrobce: WE2 s.r.o., Příční 493, Smržice

Karamelový cheesecake se špaldovými preclíky

A jestli nechcete karamel sníst rovnou ze skleničky, můžete mu dát trochu vznešenější osud. Třeba tenhle cheesecake. Kombinuje slaný karamel, jemný vanilkový cheesecake, opražené arašídy a křupavé preclíky.

Na korpus

• 150 g máslových sušenek
• 75 g másla

Na náplň

• 120 g ricotty
• 120 g smetany ke šlehání
• 100 g zakysané smetany
• 150 g mascarpone
• 75 g moučkového cukru
• 1 vejce
• špetka vanilkové soli
• 1 lžička mleté vanilky
• 1 lžička agaru

Nahoru

• 2 lžíce slaného karamelu
• hrst nesolených arašídů
• špaldové preclíky

Sušenky rozmixujte, spojte s rozpuštěným máslem a natlačte do čtvercové formy 24 × 24 cm. Korpus předpečte 10 minut při 170 °C.

Suroviny na náplň nechte dojít na pokojovou teplotu. Na nízké otáčky promíchejte ricottu, mascarpone, smetanu, zakysanou smetanu a cukr. Nakonec zapracujte vejce, vanilkovou sůl, mletou vanilku a agar.

Krém nalijte na předpečený korpus a pečte přibližně 50 minut při 180 °C. Po vychladnutí nechte cheesecake přes noc v lednici.

A druhý den přijde nejlepší část.

Slaný karamel lehce zahřejte, aby byl krásně tekutý, a nepravidelně jím cheesecake polijte. Arašídy krátce opražte nasucho a spolu s preclíky nasypte navrch.

A ano. Zbytek karamelu ve skleničce je odměna pro kuchaře.