Domácí kokosové mléko je velmi jednoduché a rychlé na přípravu. Nezabere vám více než 10minut. Můžete jej použít například ráno ke snídani do vloček anebo prostě jen tak, jako voňavé mléko. Inspiraci najdete také ve thajské kuchyni, kde je kokosové mléko téměř v každém pokrmu.
Budete potřebovat:
1hrnek strouhaného kokosu
1hrnek horké vody (asi 90stupňů)
1 lžíci třtinového cukru
1 lžičku jakékoli vanilkové esence, může být se zrníčky i bez, extrakt nebo pasta, podle chuti
Kokos nasypeme do mixéru, zalijeme horkou vodou, přidáme cukr a mixujeme alespoň 5 minut. Přes plátnem vyložený cedník směs přecedíme a kokos v plátně pořádně vymačkáme. Do kokosového mléka vmícháme vanilkovou esenci a dobře vychladíme.
Zbylou kokosovou drť nevyhazujte. Po usušení ji můžete jednoduše použít jako kokosovou mouku.