Bean To Bar čokoláda s vanilkou

Znáte čokolády bean to bar? Jsou famózní, protože se vyrábějí přímo z kakaových bobů. Bean to bar vlastně znamená z bobu do tabulky.

Představte si kakaový bob a jak z něj uděláte tabulku čokolády? Že je to nemožné? Složité? Dokáží to jen mistři čokolatiéři? Ale vůbec ne, jde to i doma a je to jednoduché. Pojďte s námi na to!

Budete potřebovat:

E016DA48-93F5-402F-918E-3FE321DF4622

Jak na to:

  1. Rozehřejte troubu na 140 stupňů, ideálně horkovzduch. Kakaové boby rozložte na plech a dejte do rozehřáté trouby. Pražte asi 10 minut. Boby jsou připravené na loupání, když jde slupka prsty hezky rozlousknout. Můžete to vyzkoušet na jednom bobu a když to nepůjde, tak nechte boby v troubě ještě chvilinku.
  2. Horké boby oloupejte. Horké boby jde loupat nejlépe, chladné jdou hůř, proto pracujte co nejrychleji.
  3. Připravte si mlýnek na maso a horké boby v něm umelte. TIP: Do mlýnku dávejte teplé boby po dvou nebo třech kusech, jinak se vám mlýnek zasekne, jde to opravdu velmi ztuha. Pokud chcete hodně hrubou strukturu čokolády, můžete tento krok vynechat.42E64755-CAD9-40C3-A86F-A65F2F576E88
  4. Pomletou směs bobů (nebo loupané boby, když jste vynechali předchozí krok) dejte na rozehřátou pánev a opražte. Správně opražená směs bobů je lesklá, silně voní a POZOR je opravdu horká. 
  5. Horkou směs pomletých pražených bobů dejte do hodně silného mixeru, přidejte třtinový cukr, vanilkový extrakt a rozmixujte. Trvá to asi 5 minut, než se z hrubé směsi pražených bobů stane tekutá čokoláda.
  6. Přidejte příchutě, které jste si vybrali a horkou čokoládu nalijte do silikonových formiček nebo dělejte kolečka na pečící papír. Můžete posypat ořechy nebo sušeným ovocem. Nechte ztuhnout a ochutnejte. Je fantastická, že?

 TIP: Pravá chuť a vůně čokolády vznikne jen tehdy, pokud k čokoládě přidáte pravou vanilku. Je to opravdu jednoduchý trik a schválně si to zkuste: Do jedné dávky dejte vanilkový extrakt a do druhé nedávejte. Až porovnáte rozdíl, dejte nám vědět, která vám chutnala víc :-)

2949D658-922C-42F2-A0C4-25470BF4BEB1 

Přihlaste se prosím znovu

Omlouváme se, ale Váš CSRF token pravděpodobně vypršel. Abychom mohli udržet Vaši bezpečnost na co největší úrovni potřebujeme, abyste se znovu přihlásili.

Děkujeme za pochopení.

Přihlášení