Jsou jídla, která nepotřebují složitosti, aby chutnala skvěle. Halušky s brynzou a slaninou jsou přesně ten případ — pár obyčejných surovin, chvíle práce a na talíři je horké, krémové a poctivé jídlo, ke kterému se rádi vracíte.
.jpg)
Co budete potřebovat
Na halušky
-
500 g brambor
-
200–250 g hladké mouky
-
1 vejce
-
1 lžičku soli
Na dokončení
-
250 g brynzy
-
150 g slaniny
Pár obyčejných surovin, výsledek který nezklame
Na haluškách je krásné právě to, že si vystačí s minimem. Brambory, mouka, vejce, sůl — a pak už jen brynza, která všechno krásně spojí do krémové podoby, a opečená slanina, která dodá chuť i vůni.
1. Brambory oloupejte a najemno nastrouhejte. Přidejte vejce, sůl a mouku. Promíchejte, až vznikne hustší, lepivé těsto. Nemělo by být úplně řídké, ale ani příliš tuhé.
2. Ve větším hrnci přiveďte k varu osolenou vodu. Z těsta odkrajujte menší kousky přímo do vroucí vody. Můžete si pomoct lžící nebo nožem. Halušky vařte několik minut, dokud nevyplavou na hladinu a nejsou hotové i uvnitř.
3. Uvařené halušky vyndejte cedníkem. V cedníku s nimi lehce protřepejte, aby se zbavily přebytečné vody a škrobu.
4. Ještě do horkých halušek přidejte brynzu a dobře promíchejte. Teplem se krásně rozpustí a spojí vše do jemné, krémové směsi.
5. Slaninu opečte dozlatova a dokřupava. Hotové halušky naservírujte na talíř a posypte opečenou slaninou.
.jpg)
TIP: Když se vám bude těsto zdát moc řídké, přidejte trochu mouky. U halušek je lepší upravit hustotu hned na začátku než potom řešit, že se ve vodě rozpadají.
Na závěr něco navíc
Jestli si chcete s hotovými haluškami trochu pohrát, zkuste je před podáváním lehce doladit vanilkovou solí. Stačí opravdu málo, aby brynza i slanina vystoupily zase o kousek víc.
